Η τραχανόπιτα είναι μια από τις πιο παραδοσιακές και αυθεντικές πίτες της Θεσσαλίας, γεμάτη αρώματα και μνήμες από την ελληνική ύπαιθρο. Με βασικό συστατικό τον τραχανά, αυτό το ταπεινό αλλά εξαιρετικά θρεπτικό υλικό που φτιάχνεται με φροντίδα στα χωριά, η πίτα αυτή αποτελεί έναν γευστικό θησαυρό.
Συνδυάζει την απλότητα με τη βαθιά νοστιμιά και αποδεικνύει τη δύναμη της παράδοσης στην ελληνική κουζίνα.
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι πλούσια και χορταστική. Δείτε αναλυτικά τι θα χρειαστείτε και την ενεργειακή αξία των υλικών:
| Υλικό | Ποσότητα | Θερμίδες (περίπου) |
| Τραχανάς γλυκός | 250 γρ. | 850 kcal |
| Αυγά | 5 τεμάχια | 350 kcal |
| Γάλα (πλήρες) | 1 λίτρο | 620 kcal |
| Φέτα | 200 γρ. | 530 kcal |
| Ελαιόλαδο | 100 γρ. | 880 kcal |
| Γιαούρτι (κεσεδάκι) | 200 γρ. | 130 kcal |
| Αλάτι & Πιπέρι | – | – |
| Σύνολο Συνταγής | ~3.360 kcal | |
| Ανά Μερίδα (1/8) | ~420 kcal |
Η τραχανόπιτα αυτή είναι “τεμπέλικη” και εύκολη, αφού δεν απαιτεί άνοιγμα φύλλου, αλλά το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά γευστικό.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε σιγά-σιγά το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το ελαιόλαδο, το γιαούρτι, τη θρυμματισμένη φέτα και τον τραχανά. Μην ξεχάσετε να αλατοπιπερώσετε σύμφωνα με το γούστο σας.
Βουτυρώστε πολύ καλά ένα ταψάκι (κατά προτίμηση στρογγυλό για ομοιόμορφο ψήσιμο) και αδειάστε μέσα το μείγμα. Ισιώστε την επιφάνεια με ένα κουτάλι.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45 λεπτά, μέχρι η πίτα να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και να “σταθεί” το μείγμα.
Η υφή: Αν θέλετε η πίτα σας να είναι πιο λεπτή και τραγανή, χρησιμοποιήστε μεγαλύτερο ταψί.
Η αναμονή: Αφήστε την πίτα να “σταθεί” για 10-15 λεπτά εκτός φούρνου πριν την κόψετε, ώστε να δέσουν καλύτερα τα υλικά.
Συνοδευτικό: Ταιριάζει απίστευτα με λίγο επιπλέον γιαούρτι στο πλάι ή μια φρέσκια ντοματοσαλάτα.
Παραδοσιακή Ρυζόπιτα Θεσσαλίας: Για τις γλυκές αναμνήσεις του κάμπου.
Παραδοσιακή Μελιτζανόπιτα: Για ένα πλήρες θεσσαλικό τραπέζι.
Σκήτη Αγιάς: Ο ιδανικός προορισμός για να γνωρίσετε τη φύση της Λάρισας.
Η τραχανόπιτα είναι μια από τις πιο παραδοσιακές και αυθεντικές πίτες της Θεσσαλίας, γεμάτη αρώματα και μνήμες από την ελληνική ύπαιθρο. Με βασικό συστατικό τον τραχανά, αυτό το ταπεινό αλλά θρεπτικό υλικό που φτιάχνεται με αγάπη σε πολλά χωριά της περιοχής, η τραχανόπιτα αποτελεί έναν γευστικό θησαυρό που συνδυάζει απλότητα και νοστιμιά. Είτε ως πρωινό, είτε ως συνοδευτικό, είτε ως ένα πλήρες γεύμα, η τραχανόπιτα της Θεσσαλίας είναι μια συνταγή που αποδεικνύει τη δύναμη της παράδοσης στην ελληνική κουζίνα.
Υλικά
250 γρ. τραχανά γλυκό
5 αυγά
1 λίτρο γάλα
200 γρ. φέτα
100 γρ. ελαιόλαδο
1 κεσεδάκι γιαούρτι
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Χτυπήστε τα αβγά μέχρι να αφρατέψουν και σιγά σιγά ρίξτε το γάλα. Μόλις ομογενοποιηθούν προσθέστε το λάδι, το τυρί, τον τραχανά και αλατοπιπερώστε.
Βουτυρώστε καλά ένα ταψάκι και ρίξτε μέσα το μείγμα σας. Ψήστε στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 45 λεπτά.
Facebook X Email Threads WhatsApp Όταν ακούμε τη
Facebook X Email Threads WhatsApp Στην «αγκαλιά» του
